Sup matahari khas Solo adalah salah satu hidangan tradisional yang menarik perhatian karena tampilannya yang unik dan rasa yang lezat. Hidangan ini memiliki bentuk yang menyerupai bunga matahari, membuatnya terlihat istimewa meskipun dibuat dari bahan-bahan sederhana. Tidak hanya lezat, sup matahari juga cocok disajikan sebagai menu keluarga karena rasanya ringan dan gurih, serta ramah untuk anak-anak.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup matahari:
Bahan Kulit
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 50 ml air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan Adonan Ayam
- 250 gr ayam giling
- 1 butir putih telur
- 1 siung bawang putih
- ½ sdm saus tiram
- ¼ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm maizena
- 2 sdm air
Bahan Kuah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- ½ butir pala
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica
- 1,5 liter air
Pelengkap
- 1 buah sosis
- 100 gr sohun matang
- 60 gr jamur kuping
- 60 gr wortel
- 1 batang daun bawang
- Bawang merah goreng
Cara Membuat Sup Matahari Khas Solo
- Siapkan mangkuk, masukkan telur, tepung terigu, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur sempurna.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tuang adonan sekitar ¾ centong sayur, masak hingga matang. Sisihkan dan ulangi hingga adonan habis.
- Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan daun bawang dan seledri.
- Potong dan belah sosis, parut kasar wortel, iris jamur kuping dan daun bawang, serta gunting-gunting sohun.
- Dalam mangkuk, campurkan ayam giling, bawang putih parut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, maizena, dan air. Aduk hingga rata.
- Masukkan sebagian jamur, sohun, wortel, dan sisa sosis ke dalam adonan ayam, aduk kembali.
- Ambil satu lembar kulit, susun sosis, jamur, wortel, daun bawang, dan sohun, lalu letakkan adonan ayam di bagian atasnya. Lipat dan bentuk menyerupai bunga matahari.
- Kukus selama 10–15 menit hingga matang, lalu dinginkan selama 5–10 menit sebelum dibelah.
- Sup matahari khas Solo siap disajikan dengan kuah hangat dan taburan bawang goreng.
Sup matahari bukan sekadar hidangan berkuah biasa, tetapi sajian penuh perhatian yang memadukan keindahan visual dan cita rasa lembut. Dengan kuah yang ringan serta isian yang kaya, menu ini cocok dihadirkan sebagai hidangan spesial di rumah, menghadirkan kehangatan dan kebahagiaan di setiap sendoknya.